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Alistándonos para el Petronio Álvarez 2017

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Por Manuel Tiberio Bermúdez Más de 60 expositores tendrán a cargo la parte gastronómica durante el próximo Festival de Música del Pacífico “Petronio Álvarez”. Son hombres y mujeres que heredaron, de sus mayores, los secretos del buen sabor  y la preparación de platos que han venido en legado como un tesoro familiar. Durante los días del Petronio, la oferta gastronómica es otra fiesta en la que los saberes se expresan en olores y en sabores que hacen que el público se deleite con una cocina que ya dejó de ser solo de los habitantes del pacifico, y sin timideces, salió a recorrer el mundo. Quien no se relame ante un plato de sancocho de pescado,  unos exquisitos tamales de piangua, un jugo de chontaduro, un pusandao, o un encocao de jaiba,  y aunque el Petronio es un espacio de música y de alegría, no sería lo mismo sin la oferta que cocineros y cocineras sabias, ofrecen  a los paladares de los visitantes. Uno no quiere, pero no puede resistir a volverse un comedor insaciable durante los …

La Suiza de América: Calima – El Darién

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Texto y fotos por Manuel Tiberio Bermúdez
A tan solo dos horas de la ciudad de Cali, por la carretera que de Buga, conduce a Buenaventura, y a 1487 metros de altura sobre el nivel del mar, está el Municipio de Calima - El Darién, uno de los sitios turísticos más importantes en el Valle del Cauca. Allí queda el Lago Calima, que provee de agua a la central hidroeléctrica que lleva el mismo nombre.


Llegar hasta ese  Municipio es un viaje placentero por la belleza de los paisajes y una experiencia que se disfruta, gracias a la  carretera en la que da gusto conducir por la amplitud de las vías y su excelente estado.


En el recorrido hacia el Municipio se descubre el por qué se le ha denominado “La Suiza de América”, pues en sus orillas se han construido gran número casas de lujo tipo chalet.


Llegar a este Municipio en un fin de semana o en un puente festivo, es encontrarse con un agite inusual: automóviles, motociclistas, peatones, ciclistas, van y vienen por las calles de la población en…

Eavemaría, María…

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Por Manuel Tiberio Bermúdez
Decidí salir a redescubrir un sitio icónico de la literatura en el Valle del Cauca: la Hacienda El Paraíso, el lugar en el que dicen se desarrolla la novela de Jorge Isaacs. La misma que éste 2017, cumple 150 años de haber sido escrita.


Ubicada a unos 40 kilómetros de la ciudad de Cali,  en jurisdicción del Municipio del Cerrito, esta antigua casona llamada también “La Casa de  la Sierra”, dicen, fue construida entre los años 1816 y 1828, por Víctor Cabal, un ganadero de la ciudad de Buga, quien fuera alcalde de Santiago de Cali.

Luego pasó a ser propiedad del señor, Jorge Enrique Isaacs, padre del escritor. La casa está ubicada cerca de la cordillera central, desde donde se ve la magnificencia de ese Valle que nos ha tocado en suerte para  vivir.




El lugar es visitado por gran cantidad de turistas que llegan diariamente, desde los más aparados rincones de la geografía colombiana y también desde el exterior,  esquivando los huecos de una carretera que le …